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风干鸡是日常生活中比较常见的菜肴

2020-02-20 来源:

风干鸡是日常生活中比较常见的菜肴,也是深受广大群众们喜爱的食物。那么风干鸡怎么蒸才好吃呢?这篇文章就给大家介绍一些风干鸡的做法。如果你喜欢吃风干鸡,但是还没有尝试过自己亲手做一次风干鸡,那就赶紧看看这篇文章吧。

风干鸡怎么蒸

一、蒸风干鸡

食材风干:鸡1只

辅料:油适量、大葱适量、大蒜适量

做法:

1、风干鸡浸泡在温水中4~6小时,然后,反复清洗几遍以去除多余盐分

2、洗好的风干鸡去除头和屁股不要,剩下的斩成块

3、装盘

4、放入蒸锅中,上汽后蒸25~35分钟(由于之前的盘子放不进我家蒸锅,我就换了个盘子,之后又换盘摆盘)

5、大葱切丝、大蒜切末备用

6、将蒸好的鸡块拿出

7、撒上大葱丝和大蒜末

8、锅中放少许油,烧至微微冒烟后淋在鸡块上即可

二、糍椒风干鸡

材料:风干鸡半只约300克

调料:精盐10克、花椒粉5克、十三香粉4克、姜5克、葱5克、糍椒6克(详见相关链接)、剁椒6克、味精3克、料酒5克、葱油10克

做法:

1、风干鸡制法:姜、葱剁碎放入料酒调匀后腌渍10分钟,滤出汁液制成姜葱水。将当年产的土鸡一只去毛宰杀、去内脏后清洗干净,将姜葱水、精盐、十三香粉调制好后将鸡腌渍3小时,捞起摆放盘中,于通风阴凉处风干水分待用(自然风干约需一个星期左右,冬季可放入生起炉火的屋内。)

2、将风干鸡半只带盘上笼旺火蒸30分钟蒸透

3、分别将糍椒和剁椒剁碎,调入味精、葱油、花椒粉制成蘸汁待用。食用时将鸡改刀成宽1厘米,长5厘米的条,装盘随蘸汁一起上桌即可

三、三杯鸡

材料:大支鸡腿肉3只、辣椒1支、姜5片、蒜头2颗、麻油4大匙、糖1又1/2大匙、酒4大匙、酱油2大匙

做法:

1、先放麻油、蒜头、姜爆香

2、下鸡腿于锅中加糖搅拌一下

3、加麻油、米酒,焖10~15分钟

4、起锅后用九层塔装饰即可

四、咖哩鸡

材料:鸡1/2只、马铃薯2个、红萝卜1条、洋葱1/2个、水5杯、咖哩块1/2盒、糖1大匙

做法:

1、鸡洗净切块备用

2、马铃薯、红萝卜去皮洗净切块,洋葱去皮洗净切丁

3、热油锅放入洋葱丁爆香,放入鸡块翻炒至外表熟

4、放入马铃薯块、红萝卜块一起炒

5、加入5杯水,用大火煮滚

6、加入糖,转小火煮至鸡肉熟透。

7、熄火,加入咖哩块搅拌溶解至汤汁变浓稠即成。

以上就是关于风干鸡怎么蒸的方法和技巧,虽然看起来有些麻烦,但只要你用心去做,就不成问题的。看完这篇文章之后,赶紧放下手机,去菜场上买一些新鲜的鸡肉,准备好调料,然后动手去做吧。相信大家都可以做出美味的风干鸡的。

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